Die «Chaire Food & Beverage Saviva» an der Lausanner Hotelfachschule richtet ihre Empfehlungen an die Fachleute des Gastronomiesektors, damit sie sich an die neuen sogenannten «alternativen» Restaurationsformen anpassen können.

Das Schachbrett der Online-Reservation

Mäzene als Retter der Bergregionen

Preisvergleich Tageskarten in alpinen Skigebieten (Schweiz, Frankreich, Italien, Österreich) im Verhältnis zur Anzahl Pistenkilometer

Wie wehrt man sich gegen booking.com und Reservationsanreize auf den Websites von Hotels?

Lässt sich das Image von Museen und Golfplätzen entstauben?

Die Grösse eines Skigebietes wird immer wieder als wichtiges Angebotskriterium vorgebracht. Bestimmt denn auch die Anzahl Pistenkilometer den Preis für den Skipass?

Die Online-Distribution gewinnt für die Hotellerie in der Schweiz zunehmend an Bedeutung. Durchschnittlich werden heute bereits 30% der Buchungen elektronisch in Echtzeit über Online-Buchungsplattformen (OTA), die eigene Website, globale Reservierungssysteme (GDS), Computer Reservierungssysteme (CRS) von Hotelketten und –Kooperationen oder Social Media Plattformen generiert.

Aus statistischen Erhebungen des Vereins „Seilbahnen Schweiz“ geht hervor, dass nach den Personalkosten die Energie der wichtigste Ausgabeposten für die meisten Betriebe der Branche ist. Die Schweizer Seilbahnen verbrauchen jährlich 183 Gigawattstunden (Gwh), was dem Stromkonsum aller Hotels und Restaurants der Stadt Zürich entspricht.