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20.08.2018

Une expérience culinaire hors des murs du restaurant

Tendance Gastronomie EconomieCollaborative ExperienceClient Restauration

Dossiers d'été | Lire la suite →

28.05.2018

Restauration: s'adapter à l'économie de partage et à l'ubérisation du marché

La Chaire Food & Beverage Saviva de l’Ecole Hôtelière de Lausanne adresse ses recommandations aux professionnels du secteur pour qu’ils puissent s’ada...
16.05.2018

Œnotourisme: Quels défis et opportunités pour la Suisse ?

Compte rendu inspiré de la présentation donnée par Pierre-Alain Morard, Président de Swiss Wine Promotion, lors de la Journée Suisse des Vacances 2...
04.04.2018

L’expérience gastronomique dans les festivals

Le règne du kiosque de hot-dogs tire à sa fin ; l’offre alimentaire dans les festivals d’aujourd’hui relève plutôt de la gastronomie, du mieu...
12.03.2018

Promotion des territoires ruraux en Italie : la dolce vita de retour ?

Les tendances en bref
13.02.2018

Manger local et « identitaire » dans les sites naturels, culturels et touristiques

Les tendances en bref
14.06.2017

Tendances: le décryptage mensuel de l'OVT

- Activités de loisirs indoor et outdoor

- Promotion du tourisme gourmand

- Mise en marché et promotion des destinations de cycloto...

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